Borrar un registro no daña las tablas ni pierde la base de datos, pero si pierdes los datos del registro/s.

Todo depende del registro que pretendes borrar, las posibles relaciones que mantenga y como se han definido dichas relaciones.

Por ejemplo, en la relación de la imagen inferior podemos preguntarnos ¿qué ocurriría si borramos un cliente (CLIENTES) o una venta (NUM_VENTA)?

En realidad podrían ocurrir varias cosas:

a. No podemos borrar ningún cliente.

b. Podemos borrar un cliente quedando las ventas del clientes como registros incoherentes y sin relación (como tuplas colgadas).

c. Podemos borrar un cliente y todos los registros de NUM_VENTA de ese cliente.

La manera de definir la relación determina lo que ocurrirá. En la imagen siguiente muestra los atributos de la relación. Si hacemos doble clic en el hilo de la relación (flecha roja en la imagen superior) aparece la pantalla:

Si el botón de integridad referencial está activado no se permitirán "registros colgados".

Si eliminar en cascada está activado, al eliminar un cliente, se eliminarán todos los posibles registros relacionados de NUM_VENTAS...

El asistente para creación de tablas se ejecuta como mínimo en cuatro pasos:

1. Elegimos una tabla de una lista de tablas de ejemplo. Cada tabla dispone de varios campos prediseñados. Añadimos un campo en el botón que muestra un ángulo como ves en la imagen inferior. El campo/s de la nueva tabla deben aparecer en la zona Campos en la nueva tabla...

2. Podemos cambiar el nombre de la tabla y establecer una clave principal. Si no eligimos clave principal nos pedirá un tipo de dato para el campo...

3. Posibilidad de establece una relación. Lo normal es que no se pueda relacionar con ninguna tabla de las existentes por no coincidir los tipos de datos. Si pulsas el botón relaciones, access intentará relacionar con alguna tabla. ¡Un descontrol total si el usuario no tiene claro el tema de relaciones!, aunque es sólo una opinión...

4. Modo de introducir los datos...

Resumiendo, el asistente sólo es efectivo si la tabla es extremadamente sencilla, sin relaciones, ni claves principales. Por ejemplo, no podré crear un campo numérico tipo byte para el número de libros publicados por el autor. No podré controlar el ancho de los campos, crear campos lógicos, tipos numéricos, etc...

¡Tu pregunta es poco precisa e ilegible!

Puedes intentar redactarla de nuevo con más precisión y claridad...

Si entendemos "dos tablas independientes" como dos tablas sin relación, entonces una consulta que utilice campos de ambas tablas producirá una combinación de registros. En general la combinación de registros produce datos absurdos.

Por ejemplo, si tenemos una tabla (APELLIDOS) sin relaciones con 10 registros y otra tabla (CIUDADES) sin relaciones con 15 registros, y creamos una consulta con campos de ambas tablas Access producirá un listado de 10x15=150 registros puesto que combinará cada apellido con todas las ciudades. Estos serán datos absurdos e incoherentes...

Si incrementas el precio de un producto, el precio antiguo se pierde de manera inevitable, pero entiendo que tu pregunta no es como conservar el precio antiguo, sino como conservar las ventas que se han realizado con los precios antiguos. Si estoy en lo cierto, entonces deberás crear un histórico de ventas con las ventas antiguas, borrar las ventas, incrementar los precios y comenzar nuevas ventas con los precios actualizados...

Resumiendo: si incrementas los precios de los productos los totales de ventas se incrementaran proporcionalmente, lo cual es totalmente falso porque la venta se realizó con otro precio. Así que debes definir una consulta de creación de tabla con los datos de la ventas para crear un histórico de ventas. Una vez guardadas las ventas antiguas podrás borrar todas las ventas, incrementar los precios, y crear nuevas ventas con los nuevos precios...